Dimanche dernier la pâtisserie Sweet Isabelle proposait une dégustation de ses nouveaux cupcakes Espresso-Mokaccino dans leur boutique. Je me suis rendue de ce pas avec Mr Gateau pour déguster ces fameux cupcakes chapeautés d’une pâte à guimauve. J’ai profité de l’occasion pour en rapporter une demi-douzaine chez nous, en voici un extrait :
Le concept des pâtisseries est simple, chaque pastille correspond à un parfum :
La pâtisserie Sweet Isabelle est un merveilleux endroit, joliment décoré et l’accueil y est chaleureux. Mais ce qui est aussi très important, c’est que les pâtisseries y sont très bonnes !! Je suis retournée à la rencontre d’Isabelle pour en savoir un peu plus sur ses fameuses pâtisseries et ses produits, et j’en ai profité pour lui poser quelques questions :
Isabelle, d’où vous est venue cette envie de créer la boutique Sweet Isabelle ?
« La création de la boutique Sweet Isabelle vient d’une envie que j’avais de vouloir recevoir et surtout d’avoir une place pour recevoir. La naissance de Sweet Isabelle s’est faite petit à petit, une idée à la fois et après l’élaboration de mes différentes recettes de pâtisseries. J’ai cherché à utiliser uniquement des ingrédients traditionnels dans mes recettes. J’aime décorer mes propres gâteaux et mes pâtisseries sont personnalisables et idéales pour offrir et pour faire appel à la création. »
Que pouvons-nous trouver chez Sweet Isabelle ?
« Nous proposons des sablés décorés et ornés d’une pâte à guimauve. Vous pouvez les retrouver en choix individuels, composés en bouquet de sablés sur bâton ou dans des coffrets cadeaux pour offrir. Les sablés sur bâton sont un véritable défi car pour être plus tendres, les biscuits ne contiennent pas d’œufs ce qui les rendent moins facile à manier lors de la cuisson. Mais c’est aussi ce qui rend leur goût tellement bon et leur texture si moelleuse ! Vous retrouverez aussi chez Sweet Isabelle un assortiment de cupcakes. Je propose aussi des ateliers de décoration de sablés qui ont beaucoup de succès autant auprès des enfants que des adultes. »
Qu’est-ce que cette ”pâte à guimauve” ?
« La pâte à guimauve est une pâte qui ressemble beaucoup à de la pâte à modeler. C’est une pâte facilement malléable et qui permet de réaliser toutes sortes de textures. J’ai élaboré cette recette après plusieurs essais et cette pâte est vraiment très bonne et comporte peu de compromis dans son utilisation et dans sa dégustation : elle est malléable, peu sucrée et très bonne au goût. »
Où peut-on se procurer vos pâtisseries ?
« Vous pouvez vous rendre à ma boutique rue Fleury Est ou directement sur le site internet : www.sweetisabelle.com »
Enfin, Isabelle, quel est votre cupcake préféré ?
« Le cupcake coco ! »
Merci beaucoup à Isabelle pour toutes ces belles (et très bonnes !!) choses. Pour ceux qui n’ont pas encore eu la chance de goûter à ces pâtisseries : courez-y dès maintenant, vous n’en serez que ravis !
1652 A, rue Fleury Est à Montréal | www.sweetisabelle.com
